ぬか漬け、始めました。
少し前にNHKの「猫のしっぽ カエルの手」で、大原に住むベニシアさんが知り合いの
お漬物屋さんから「ぬか床」を分けてもらうというのをやっていました。
それをダンナさんが「いいなぁ」という顔で見ていたので、「ぬか漬け、やる?」と
聞いてみたら「うん」との返事。
実は、ぬか床は何年か前にも一度、母から分けてもらってやったことがあった私。
でも夏場になるとなぜか手が荒れて、手の指がアカギレみたいになってしまう私は、
ぬかをかき混ぜる度に手がヒリヒリしてしまって、ひと夏で断念。
そのことをダンナさんに話して「そうなったら ぬか かき混ぜるの、やってくれる?」と
聞いたら「やる」との返事。
ならば、ぬか床、また母から分けてもらいましょう、ということになったのです。
そして実家の母から分けてもらったぬか床がコチラ▼
母が長年漬けてきたぬか床に いくらか新しいぬかや唐辛子を混ぜて、すぐに漬けられるような
状態に仕上げておいてくれました。
で、さっそく漬けたものが今日のTOP写真。きゅうりがいい具合に漬かりました。
自分で作った器に盛って、朝食の1品としていただきました。
お味はサイコー。きゅうりがさほど好きではない私でも、箸が進みます。
ぬか漬けって、腸内環境を整えてくれる乳酸菌やビタミンBや酵素など、体に良い栄養素が
たっぷり!
これからどんどんいろんな野菜を漬けてみようと思います。
楽しみだな~。
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